自制咸鸡蛋
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作者：
蕾蕾9910
从老家拿的鸡蛋，太多怕夏天坏了，然后就把它们腌制了。
用料
鸡蛋
20个
花椒
20-30粒
盐
半袋
白酒
10克
八角
6-8粒
小茴香
10克左右
香叶
2片
姜
6-8片
自制咸鸡蛋的做法步骤
步骤 1
准备要腌制的鸡蛋洗干净外皮，自然晾干。
步骤 2
上述所有调料（除了高度白酒)放在无油的锅里加入大约3000ml的水煮开放凉，把晾干外皮的鸡蛋慢慢摆放到无水无油的容器里，冷却好的料水倒入容器中，料水要没过鸡蛋，然后放入10ml的高度白酒，密封好关罐子放在阴凉的地方，等待30天左右即可。
步骤 3
腌制了半个月今天拿了一个煮熟看了看，有点想要出油的感觉，再腌制7-10天差不多就会流油了。😄😄😄
自制咸鸡蛋的小贴士
用生鸡蛋腌制
菜谱创建时间：2019-06-15 13:24:56